Viva La Farina

PROFUMO DI GRANO
L’azienda ViVa nasce nel 2016 da un gruppo di amici con l’idea comune di produrre una farina di alta qualità, senza scorciatoie, partendo dalla coltivazione dei campi e macinando il grano a pietra naturale. È in questa prospettiva che nasce la collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università di Torino e la redazione di un disciplinare di coltivazione per i cereali da impiegarsi nella produzione, condiviso da tutti i contadini appartenenti al progetto ViVa. Anche per quanto riguarda la molitura, nessuna scorciatoia e nessuna macina artificiale ma una pietra lavica naturale estratta dalle cave dell’Etna che garantisce una rotazione lentissima e il massimo rispetto per il chicco e la farina.
Una strada che ViVa ha deciso di percorrere con i tempi giusti e senza scorciatoie, rispettando la Terra, senza mai chiederle più di quello che può offrire impegnandosi a rendere al meglio quello che ha prodotto.