GIACOMO GRASSI

TRADIZIONE E RICERCA
Dal 1996 Giacomo Grassi produce nella zona del Chianti Classico, nel cuore della Toscana, i suoi oli monocultivar più volte premiati. Giacomo Grassi ha studiato e perfezionato l’arte della coltivazione, della raccolta e della lavorazione. L’amore per i monocultivar ha portato Giacomo a selezionare non solo le tipologie di olive, ma anche i metodi di estrazione di cui ognuna necessita e scegliere le diverse tipologie di frantoio per l’estrazione dell’olio. Attenzioni e disciplinari di produzione pensati affinché gusto e fragranza siano sempre al meglio in questi preziosi prodotti che la terra del Chianti Classico dona e che Giacomo Grassi esalta nelle sue lavorazioni.
Una passione che è innanzitutto un amore verso le radici e le tradizioni familiari di un'azienda legata indissolubilmente al proprio territorio e in cui la tecnologia è al servizio della qualità e non del mercato.